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Ángel León
Creador de la despensa marina
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Carlos Gumiel
Inspiración local
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Tenerife
Jonatan García Lima
El enólogo del volcán
Comunidad de Madrid
Pilar Cavero
Con permiso de Pitu Roca
Grecia
Angeliki Karakosta
Legado helénico
Portugal
Antônio Maçanita
Rebeldía portuguesa
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Albert Raurich
Con mirada asiática
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Cecilia Tham
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Sayuri Ikeda
Cultura viajera
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Gastón Acurio
Perú en esencia
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Dabiz Muñoz
Profeta en su tierra
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Christian Escribà
Creativo transversal
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Albert Adrià
El Adrià más dulce
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Juanlu Fernández
Clasicismo francés con toques andaluces
Cristina Jolonch
Manuel Villanueva
Luis Suárez de Lezo
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Raúl Bernal
Pasión chocolatera
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Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas
Un trío consolidado
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Cataluña
Ferran Centelles
La voz del maridaje
Gabriel García de Oro
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La Rioja
Fernando Sáenz
Mundo helado
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Mesa redonda
Boca a boca, medios, redes sociales y gastronomía. ¿Quién llena los restaurantes?
55 MINS
Verónica Zumalacárregui
Carlos Maribona
Nandu Jubany
Mario Sandoval
Miguel Carretero
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Cataluña
Ferran Adrià
Un punto y aparte en gastronomía
Rubén Zubiri
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Castilla-La Mancha
Fátima Gismero
La pastelera de Pioz
Ana Díaz Pérez
Iván del Río
David Senchermés
Mª José Martínez
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Cata
Vinos Finca La Capilla y La Varra: maridaje versátil, fusión de elegancia y creatividad
60 MINS
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Mesa redonda
Innovación y sostenibilidad en la gastronomía: hacia una cocina sin residuos
30 MINS
Albert Franch
Héloïse Vilaseca
Rodrigo Castelo
Pablo Sosa Domínguez
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País Vasco
Mohamed Benabdallah
Intercambio de culturas
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Cataluña
Jordi Butrón
El chef de lo dulce
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País Vasco
Eneko Atxa
Degustando poesía
EE.UU.
Eneko Axpe
La comida del futuro
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Pedro Luis Prieto Hontoria
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Homenaje
Homenaje Madrid Fusión al libro “Guisados, Manjares y Potajes” de Ruperto de Nola
30 MINS
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Cataluña
Rafa Peña
La cocina catalana moderna
Dinamarca
Alberto Segade
Un gallego en la luna
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Laura Pintos
Vinyet Capdet
Antonio Obregón
John Regefalk
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Comunidad de Madrid
David Chamorro
La mente detrás de la cocina
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Ignacio Medina
José Miguel Herrero
María Naranjo
Oriol Castro
Nieves Barragán
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Albert Adrià & Alfredo Machado
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Henrietta Lovell
La dama del té
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Cata
Cata Magistral: Oporto Kopke: Colheitas vs Edades. Descubriendo la Casa de Oporto más antigua del mundo. Presentación: El libro de los vinos Ibéricos. Una guía completa de España y Portugal.
60 MINS
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Comunidad Valenciana
Quique Dacosta
Mediterráneamente
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Ferran Adrià
Un punto y aparte en gastronomía
Rubén Zubiri
Josean Alija
Artur Martínez
Pedro Sánchez
Toni Massanés
Alba Torres
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Oriol Balaguer
Chocolate en las venas
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Raíces orgullosas
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D, de Diego
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Samuil Angelov
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Presentación de la trufa negra de Teruel y nombramiento de Embajadores a José Carlos Capel y Joan Roca
30 MINS
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Jorge Vallejo
El México culinario
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Raíces gallegas
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Repostería en la montaña
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Agustín Trapero
El retorno del sumiller
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El origen de los grandes vinos: Burdeos Château Canon, Château Rauzan-Segla, Château Couhins y Chàteau Beauregard
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Región de Murcia
Marco Antonio Iniesta
Creativo autodidacta
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Javier Sanz & Juan Sahuquillo
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Christian Escribà
Creativo transversal
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Juan Francisco Delgado
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Portugal
João Sá
Irreverencia culinaria
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Mesa redonda
El valor del producto local para revitalizar el territorio / Emprendimiento gastronómico en la España Vaciada
35 MINS
Jorge Jiménez
José Alfredo Martín
Luis Alberto Lera
Neus Monllor
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Juanlu Fernández
Clasicismo francés con toques andaluces
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Carlos Duarte
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Ricardo Vélez
El chef del cacao
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Alejandro Orioli
Maxime Boniface
Miguel Ángel Cubero
Itziar Ortega
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Robert Ruiz
Pasión por los fermentos
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Jaime Martín
Yolanda Cortés
Iván García
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Australia
Beth Willard
Expertise australiano
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Nuevos retos del foodtech y su aplicación en los distintos modelos de negocio
30 MINS
Gabriel Torres
María Jesús Abellán
Mariano Oto
Mª Rosario Villarroel
Rubén Hidalgo
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Lluc Crusellas
Maestro del chocolate
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Región de Murcia
Ginés Nicolás
De clara vocación
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Carnes de vacuno de calidad diferenciadas, de Ternera Gallega Suprema Ecoloxica a Vaca Gallega y Buey Gallego, un disfrute para los sentidos
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James Henry
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David Gil
Innovación pastelera
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Castilla-La Mancha
Fran Martínez & Cristina Díaz
Excelencia castellano-manchega
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Iris Jordán
Cocinera de valle
Extremadura
Alejandro Hernández
Aires renovados
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Xune Andrade
Feliz en el Monte
Andalucía
Juan Carlos García
El alma del detalle
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Rafa Zafra
Arnau Subías
Juanjo López
Ignacio Medina
David Montalban
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Cataluña
Ton Cortés
El ritmo de la harina
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Miguel Castro
Al pan, pan
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Cataluña
Ferran Adrià
Un punto y aparte en gastronomía
Víctor Caleya
Ernest Laporte
Sílvia Timón & Sílvia Sánchez
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Japón
Yoshihiro Narisawa
El pionero de la sostenibilidad
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Ismael Álvarez
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Dinamarca
Richard Hart
En busca del pan perfecto
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País Vasco
Andoni L. Aduriz
Comer, beber, pensar
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Andalucía
José Roldán
El sentido artesano
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Italia
Chiara Pavan & Francesco Brutto
Compromiso en la cocina
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Castilla y León
Raúl Pérez
Pleitesía eterna a la naturaleza
La Rioja
Tao Platón
El síndrome del impostor
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Comunidad de Madrid
Carlos Pardo
El mimo del detalle
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China
Agustín Ferrando Balbí
Comunión de sabores
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Tenerife
Diego Schattenhofer
Recuperando el sabor de Tenerife
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Pedro Aguilera
Revelación andaluza
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Miguel Ángel de la Cruz
El cocinero recolector
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Sarah Jane Evans
Maridar el chocolate
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D, de Diego
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Jordi Vilà
Cocina catalana sin complejos
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Jordi Roca
El mago del helado
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Javier Olleros
Oficio y compromiso
Fabiola Juárez
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Jordi Cuñé
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Paco Torreblanca
Pastelero universal
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Dylan Watson-Brawn
La riqueza regional
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Javi Estévez
El maestro casquero
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Ana Rodríguez Castaño
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Elisabete Ferreira
Pan de vida
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Serafín Murillo
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Katsuhito Inoue
Atento al detalle
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Elena Roura
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Estela Gutiérrez
Corazón de hojaldre
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Revelación consolidada
Cataluña
Ana Jarquín
La pastelería creativa
Castilla-La Mancha
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La pastelera de Pioz
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Vocación sorpresa
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Senén Barral
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Mesa redonda
Biogenética y alimentación: innovación, ética y el futuro de lo que comemos
40 MINS
Elena Saenz
Daniel Ramón Vidal
Federico Grau
Catalina Valencia
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Galicia
Javier Olleros
Oficio y compromiso
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Finlandia
Albert Franch, Luka Balac & Carlos Henriques
Sostenibles por encima de todo
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Enric Tardío
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Hugo Muñoz
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Beatrice Casella, Carla Ordás, Luis Fernández, Mar Ibáñez, Clara Campoamor y Claudia Merchán
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Pilar Cavero
Con permiso de Pitu Roca
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